Cum se folosește pudra de rădăcină de cicoare
Fibră de rădăcină de cicoareeste derivat dintr-o plantă care aparține familiei de păpădie și este compusă în principal din inulină.
Acesta a fost asociat cu un control îmbunătățit al zahărului din sânge și cu sănătatea digestivă, printre alte beneficii pentru sănătate.
În timp ce rădăcina de cicoare este comună ca supliment și aditiv alimentar, poate fi folosită și ca înlocuitor de cafea.
Dacă sunteți interesat să culegeți beneficiile acestei fibre, încercați să fierbeți întreaga rădăcină pentru a o mânca cu o masă sau să preparați cafea din rădăcină de cicoare pentru o băutură fierbinte.
Cum se folosește pulberea de rădăcină de cicoare la gătit
O pregătire bună înseamnă că va trebui să vă uscați și să prăjiți cicoarea înainte de a o prepara pentru cafea cu cicoare. O modalitate de pregătire este să tăiați mai întâi rădăcina de cicoare în bucăți mici pe care apoi le veți usca la soare sau într-un deshidratator de alimente. Veți dori ca piesele să fie cât mai mici posibil pentru a vă asigura că râșnița dvs. de cafea le va putea descurca. În continuare, doriți să o prăjiți într-un cuptor moderat de fierbinte (aproximativ 350 de grade) pentru câteva ore. Apoi puteți măcina bucățile de rădăcină în același mod în care ați măcina boabele de cafea. Următorul pas este să vă preparați cicoarea măcinată într-o cafea standard sau într-o presă franceză.
Adăugați cicoare într-un raport de 4:1 când o utilizați pentru a dilua cafeaua.
Acest raport ar trebui să fie punctul tău de plecare. Puteți adăuga sau reduce cantitatea de cicoare din amestec, în funcție de preferințe.
Adăugați mai puțină rădăcină de cicoare când utilizați ca înlocuitor de cafea.
Cicoarea este mai solubilă în apă în comparație cu cafeaua, ceea ce înseamnă că poate merge mult.
Gătiți verdeață de cicoare pentru a le face mai puțin amare.
Amestecul de gătit verdeața de cicoare mai dulci și mai moale, pe lângă faptul că le oferă o textură mai moale.
Adăugați rădăcină de cicoare la produsele de copt pentru a le face mai sănătoase.
Rădăcina de cicoare este bogată într-o fibră numită inulină. Inulina este adăugată la multe alimente bine-cunoscute ambalate, astfel încât acestea să poată fi vândute ca articole bogate în fibre. Adaugă fibre fără a afecta aroma sau textura alimentului, spre deosebire de alte surse de fibre. Fibrele sunt un nutrient important care poate ajuta la reglarea zahărului din sânge și la scăderea nivelului de colesterol. Puteți extrage inulina din rădăcina de cicoare pur și simplu încălzind rădăcina de cicoare uscată în apă folosind un cuptor cu microunde. Inulina va precipita din rădăcina de cicoare în apă.
Înjumătățiți sau în sferturi capetele de cicoare când le faceți la grătar.
Grătarea înmoaie frunzele exterioare, în timp ce frunzele interioare lăsează crocante. De asemenea, oferă verdețurilor The Cicory o aromă de fum. O acoperire ușoară cu ulei de măsline extravirgin poate spori aroma și poate accelera procesul de înmuiere.
Tăiați verdeața de cicoare dacă intenționați să le fierbeți la abur.
Tocarea scurtează timpul de gătire și asigură că toate frunzele au o consistență moale similară.
Nu bea cafea cu cicoare dacă ceea ce vrei este cofeină.
Cicoarea nu conține cofeină, în ciuda faptului că, atunci când este preparată, poate arăta ca o cafea foarte tare. Cicoarea este folosită doar pentru a reduce costul și conținutul de cofeină al cafelei, fără a diminua aroma, nu pentru a adăuga efectele sale stimulatoare.
Ce face rădăcina de cicoare
Cicoarea este o plantă. Rădăcinile sale și părțile uscate de deasupra pământului sunt folosite pentru a face medicamente.Cicoareeste utilizat pentru pierderea poftei de mâncare, stomac deranjat, constipație, tulburări ale ficatului și vezicii biliare, cancer și bătăi rapide ale inimii.
Beneficii pulbere de rădăcină de cicoare
1. Ambalat cu fibre prebiotice inulină
Rădăcina proaspătă de cicoare este compusă din 68% inulină în greutate uscată.
Inulina este un tip de fibră cunoscut sub numele de fructan sau fructo-oligozaharid, un carbohidrat format dintr-un lanț scurt de molecule de fructoză pe care corpul tău nu le digeră.
Acționează ca un prebiotic, ceea ce înseamnă că hrănește bacteriile benefice din intestin. Aceste bacterii utile joacă un rol în reducerea inflamației, combaterea bacteriilor dăunătoare și îmbunătățirea absorbției mineralelor.
Astfel, fibra de rădăcină de cicoare poate promova sănătatea intestinală optimă într-o varietate de moduri.
REZUMAT
Rădăcina de cicoare este compusă în principal din inulină, un prebiotic care încurajează creșterea bacteriilor intestinale sănătoase.
2. Poate ajuta la evacuarea intestinului
Deoarece inulina din fibra de rădăcină de cicoare trece prin organism nedigerată și hrănește bacteriile intestinale, poate promova o digestie sănătoasă.
În special, studiile sugerează că inulina poate ameliora constipația.
Un studiu de 4 săptămâni pe 44 de adulți cu constipație a constatat că administrarea a 12 grame de inulină din cicoare pe zi a ajutat la înmuierea scaunului și la creșterea semnificativă a frecvenței mișcărilor intestinale, în comparație cu administrarea unui placebo (6 Sursă de încredere).
Într-un studiu efectuat pe 16 persoane cu frecvență scăzută a scaunului, administrarea unei doze zilnice de 10 grame de inulină din cicoare a crescut numărul de mișcări intestinale de la 4 la 5 pe săptămână, în medie.
Rețineți că majoritatea studiilor s-au concentrat pe suplimentele de inulină din cicoare, așa că sunt necesare mai multe cercetări asupra fibrei sale ca aditiv.
REZUMAT
Datorită conținutului de inulină, fibrele de rădăcină de cicoare pot ajuta la ameliorarea constipației și la creșterea frecvenței scaunelor.
3. Poate îmbunătăți controlul zahărului din sânge
Fibrele de rădăcină de cicoare pot stimula controlul zahărului din sânge, în special la persoanele cu diabet.
Acest lucru se poate datora inulinei sale, care promovează creșterea bacteriilor benefice implicate în metabolismul carbohidraților - care descompune carbohidrații în zaharuri - și sensibilității la insulină, hormonul care ajută la absorbția zahărului din sânge.
Fibra de rădăcină de cicoare conține, de asemenea, compuși precum acizii cicoric și clorogeni, care s-au dovedit că cresc sensibilitatea musculară la insulină în studiile la rozătoare.
Un studiu de 2 luni pe 49 de femei cu diabet zaharat de tip 2 a constatat că administrarea a 10 grame de inulină pe zi a dus la scăderi semnificative ale nivelurilor de zahăr din sânge și ale hemoglobinei A1c, o măsurare a glicemiei medii, în comparație cu administrarea unui placebo.
În special, inulina utilizată în acest studiu este cunoscută ca inulină de înaltă performanță și adesea adăugată la produse de patiserie și băuturi ca înlocuitor al zahărului. Are o compoziție chimică ușor diferită față de alte tipuri de inulină.
Astfel, este nevoie de mai multe cercetări asupra fibrei de rădăcină de cicoare în special.
REZUMAT
Inulina și alți compuși din rădăcina de cicoare pot ajuta la îmbunătățirea controlului zahărului din sânge, în special la persoanele cu diabet.
4. Poate susține pierderea în greutate
Unele studii sugerează că fibra de rădăcină de cicoare poate regla pofta de mâncare și poate scădea aportul total de calorii, ceea ce poate duce la pierderea în greutate.
Un studiu de 12 săptămâni pe 48 de adulți cu exces de greutate a stabilit că administrarea a 21 de grame pe zi de oligofructoză derivată din cicoare, care este foarte asemănătoare cu inulina, a condus la o reducere medie semnificativă a greutății corporale de 2,2 lire (1 kg) - în timp ce grupul placebo a luat în greutate (14 Sursa de încredere).
Acest studiu a mai descoperit că oligofructoza a ajutat la scăderea nivelului de grelină, un hormon care stimulează senzația de foame.
Alte cercetări au dat rezultate similare, dar în cea mai mare parte au testat suplimente de inulină sau oligofructoză - nu fibre de rădăcină de cicoare.
REZUMAT
Fibrele de rădăcină de cicoare pot ajuta la pierderea în greutate prin reducerea apetitului și reducerea aportului de calorii, deși sunt necesare mai multe studii.
5. Ușor de adăugat în dieta ta
Fibrele de rădăcină de cicoare sunt ușor de adăugat în dieta ta. De fapt, este posibil să îl consumați deja fără să vă dați seama, deoarece uneori este folosit ca aditiv în alimentele ambalate.
Este din ce în ce mai obișnuit să vedem rădăcina de cicoare procesată pentru inulină, care este folosită pentru a crește conținutul de fibre sau pentru a servi ca înlocuitor de zahăr sau grăsime datorită proprietăților sale de gelifiere și, respectiv, aromei ușor dulce (17 Sursă de încredere).
Acestea fiind spuse, poate fi folosit și în gătit acasă. Unele magazine de specialitate și magazine alimentare poartă întreaga rădăcină, care este adesea fiartă și mâncată ca legumă.
În plus, dacă doriți să reduceți aportul de cofeină, puteți folosi rădăcina de cicoare prăjită și măcinată ca înlocuitor de cafea. Pentru a face această băutură bogată, adăugați 2 linguri (11 grame) de rădăcină de cicoare măcinată pentru fiecare 1 cană (240 ml) de apă în cafetiera.
În cele din urmă, inulina din rădăcina de cicoare poate fi extrasă și transformată în suplimente care sunt disponibile pe scară largă online sau la magazinele de sănătate.
REZUMAT
Rădăcina întreagă de cicoare poate fi fiartă și mâncată ca legumă, în timp ce cicoarea măcinată este adesea preparată cu apă pentru a face o băutură asemănătoare cafelei. Ca o sursă bogată de inulină, poate fi găsită și în alimente și suplimente ambalate.
Pentru pulbere de rădăcină de cicoare, vă rugăm să ne contactați la e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referințe: https://www.healthline.com/nutrition/chicory-root-fiber
https://www.spiceography.com/cooking-with-chicory/
https://www.rxlist.com/chicory/supplements.htm
