Diabetul zaharat de tip 2, ca boală netransmisibilă, este principala provocare de sănătate publică în secolul 21. Prevalența diabetului zaharat ajustat pentru populația mondială din Iran a fost de 8% până în anul 2010.Nivelurile lipidice sunt considerate ca parametri importanți care trebuie evaluați, deoarece nivelurile ridicate de lipide serice sunt adesea raportate ca o complicație la pacienții cu diabet zaharat. Se susține că alimentele funcționale pot îmbunătăți complicațiile diabetului zaharat, astfel încât acest studiu a fost conceput pentru a evalua efectele inulinei de înaltă performanță asupra stării glicemice și a profilului lipidic al femeilor cu diabet zaharat de tip 2.
Inulinăsuplimentarea poate controla nivelurile de status glicemic și poate îmbunătăți profilul lipidic la pacienții diabetici de tip 2. Aceste constatări susțin utilizarea inulinei ca tratament sigur pentru gestionarea diabetului zaharat. Constatările noastre trebuie analizate în alte studii clinice.
beneficiile inulinei și diabetul zaharat
Ajută la controlul diabetului
Mai multe studii sugerează că inulina poate îmbunătăți controlul zahărului din sânge la persoanele cu diabet zaharat și prediabet.
Cu toate acestea, acest lucru poate depinde de tipul de inulină. Tipul de înaltă performanță (HP) poate fi deosebit de benefic. De exemplu, un studiu a constatat că HP inulină a scăzut de grăsime în ficat de oameni cu prediabetes.
Acest lucru este semnificativ, deoarece unele cercetări spun că reducerea grăsimii din ficat poate ajuta la reducerea rezistenței la insulină și la inversarea potențială a diabetului de tip 2.
Într-un alt studiu, femeile cu diabet zaharat de tip 2 au consumat 10 g de hp inulină pe zi. Glicemia lor de post a scăzut în medie cu 8,5%, în timp ce hemoglobina A1c - un marker pentru controlul glicemiei pe termen lung - a scăzut în medie cu 10,4%.
Cu toate acestea, deși HP inulină poate beneficia de diabet zaharat și prediabet, rezultatele din studiile mai vechi folosind unele alte tipuri de inulina sunt mai puțin consistente.
Inulina este sigură pentru diabetici?
diabet. Utilizarea pe termen scurt a inulinei împreună cu medicamentele antidiabetic poate îmbunătăți nivelul zahărului din sânge la unele persoane cu diabet zaharat. Beneficiul utilizării pe termen lung este neclar. Niveluri ridicate de grăsimi numite trigliceride în sânge (hipertrigliceridemie).
Care sunt efectele secundare ale inulinei?
Efectele secundare ale inulinei implică de obicei sistemul digestiv. Unii oameni pot experimenta dureri de stomac și gaze în cazul în care consumă prea mult inulin. Alte reacții adverse frecvente includ sentimente de greață și diaree. De obicei, reacțiile adverse apar dacă oamenii mănâncă în necunoștință de cauză alimente cu inulină adăugată sausuplimente de inulină. Este posibil ca inulina să provoace o reacție alergică la unele persoane.
Inulina conține zahăr?
Procesul de fabricație pentru inulină este destul de similar cu cel al zahărului extras din sfecla de zahăr. Rădăcinile sunt de obicei recoltate, feliate și spălate. Inulina este apoi extrasă din rădăcină prin utilizarea unui proces de difuzie a apei calde, apoi purificată și uscată (Belval 1927). Produsul rezultat are un grad mediu de polimerizare (DP)2 de 10-12 și o distribuție a moleculelor cu lungimi de lanț de la 2-60 de unități. Pulberea finită de inulină conține de obicei 6-10% zaharuri reprezentate ca glucoză, fructoză și zaharoză. Acestea sunt native rădăcinii de cicoare; acestea nu sunt adăugate după extracție.
Un tip de inulină de tip "de înaltă performanță" (HP) a fost, de asemenea, pus recent la dispoziția pieței. Acest produs este fabricat prin îndepărtarea moleculelor cu lanț mai scurt. HP inulin are un DP mediu de 25 și o distribuție moleculară cuprinsă între 11 și 60. Astfel, zaharurile reziduale, precum și oligomerii au fost eliminate. Acest produs oferă aproape de două ori caracteristicile mimetice de grăsime ale inulinei standard, fără contribuție la dulceață. Oligofructoza este derivată din cicoare în același mod ca inulina. Diferența majoră este adăugarea unui pas de hidroliză după extracție. Inulina este defalcată utilizând o enzimă inulază în lungimi de lanț cuprinse între 2 și 10, cu o medie DP de 4.
Produsul rezultat din oligofructoză a ∼30% din dulceața zaharozei și conține ∼5% glucoză, fructoză și zaharoză pe bază de solide uscate. Oligofructoza poate fi, de asemenea, sintetizată din zaharoză prin transfructozilare, care se realizează prin intermediul unei enzime, β-fructofuranosidaza, care leagă monomerii suplimentari de fructoză de molecula de zaharoză. Fructanii formați în acest mod conțin 2-4 unități de fructoză legate de o glucoză terminală. Moleculele de glucoză și fructoză formate ca subproduse ale procesului, precum și orice zaharoză nereacționată pot fi îndepărtate cu ajutorul cromatografiei (Crittenden et al. 1996). Produsele comerciale tipice conțin 5% zaharuri.
