Indiferent dacă dezvoltați o nouă linie de băuturi energetice, gustări sănătoase sau supliment dietetic, Quercetin oferă răspunsuri dovedite pe care consumatorii le caută activ. De la nutriția sportivă la suplimente de sănătate, versatilitatea sa îl face un ingredient obligatoriu pentru mărcile cu gândire înainte.
Ca aProducător de quercetin, în acest blog, vom prezenta de ce ar trebui să luați în considerare încorporarea acesteia în următoarea linie de produse.
Ce este quercetinul?
Quercetina este un pigment natural al plantelor (flavonoid) găsit în multe fructe, legume și cereale. Este un antioxidant care ajută la protejarea celulelor de daunele cauzate de radicalii liberi.
SubsolPulbere de quercetinăExtras din Sophora japonica, o pulbere galben-verde, mai mare sau egală cu 95% HPLC și rezolvă problema solubilității prin tehnologie specială.
Ce alimente conțin quercetină?
Fructe:Mere (în special cu piele), fructe de pădure (afine, afine), fructe de citrice, struguri roșii
Legume:Ceapă (roșu și galben), kale, broccoli, capere, roșii
Alte:Ceai verde, vin roșu, hrișcă, cireșe întunecate
Cum se face Trihidroclorura Quercetin?
Sursa materiilor prime:
Muguri de flori Sophora japonicasunt utilizate în mod obișnuit datorită conținutului ridicat de quercetină și a disponibilității comerciale. Materialul vegetal brut este recoltat, uscat și apoi supus extracției.
Conținut activ de ingrediente:
Compusul de bază, quercetina, este cuantificat în produsul final folosind metode analitice validate. De obicei conține peste95% quercetinăde HPLC (cromatografie lichidă de înaltă performanță).
Solubilitatea apei:
Quercetina în sine este slab solubilă în apă, dar trihidroclorura de quercetină prezintă o solubilitate îmbunătățită în comparație cu quercetina pură. Acest lucru se datorează prezenței grupurilor de clorhidrat, care îmbunătățesc dispersia apoasă și biodisponibilitatea în formulări.
Microorganisme:
Testarea microbiană asigură că produsul respectă standardele de siguranță:
Număr total de plăci (TPC): Mai puțin sau egal cu 1, 000 cfu\/g
Drojdie și mucegai: Mai puțin sau egal cu 100 cfu\/g
E. coli, Salmonella, Staphylococcus aureus: Absent în tehnici de sterilizare de 10g, cum ar fi iradierea sau tratamentul cu abur, sunt adesea aplicate pentru a controla sarcina microbiană.
Reziduuri de pesticide:
Reziduurile de pesticide sunt strict controlate în urma standardelor UE. Testarea multiriSidue este efectuată folosind GC-MS\/MS sau LC-MS\/MS, care acoperă până la 500 de pesticide agricole comune. Produsul final respectă limitele stabilite de organismele de reglementare globale.
Metale grele:
Metale grele, cum ar fi plumb (PB), cadmiu (CD), Arsenic (AS) și Mercur (HG) sunt analizate prin ICP-MS sau AAS. Limitele acceptabile sunt:
Pb: mai mic sau egal cu 2. 0 ppm
CD: mai puțin sau egal cu 1. 0 ppm
Ca: mai puțin sau egal cu 1. 0 ppm
Hg: mai mic sau egal cu 0. 1 ppm
Controlul calității:
Fiecare lot suferă proceduri QC riguroase, inclusiv:
Confirmarea identității de către IR, RMN sau MS
Test de HPLC
Analiza microbiologică și a metalelor grele
Solubilitate și testare a stabilității
Conținut de umiditate prin intermediul titrării Karl Fischer
De ce este quercetina în alimentele funcționale?
Quercetina este slab absorbită singură, dar împerecherea cu piperină (extract de ardei negru) sau lipide în alimentele funcționale îmbunătățește biodisponibilitatea. Includerea sa oferă un mod convenabil de a -și valorifica beneficiile fără a se baza doar pe surse dietetice (de exemplu, ceapă, mere, fructe de pădure).
Quercetina poate fi benefică pentru:
- Sprijinirea sănătății imune
- ReducereaalergieSimptome (precum febra fânului)
- Efecte antioxidante
- Îmbunătățirea rezistenței și recuperării la sportivi
Cum să rezolvi gustul amar al quercetinei în alimentele funcționale: sugestii de formulare
Quercetina are un gust natural amar, care poate fi o provocare semnificativă atunci când o adăugați la alimente funcționale, cum ar fi băuturi, gustări sau suplimente. Pentru a aborda problema amărăciunii, există mai multe strategii care pot fi utilizate:
1. Încapsulare: Tehnicile de microencapsulare și nanoencapsulare pot fi utilizate pentru a acoperi moleculele de quercetină cu un strat de protecție. Acest lucru poate ajuta la mascarea gustului amar prin prevenirea contactului direct cu receptorii gustativi din gură.
2. Combinație cu îndulcitori sau arome: Adăugarea îndulcitorilor naturali precum Stevia sau Extractul de fructe de călugăr poate ajuta la contrabalansarea amărăciunii.
3. Formulare cu alte ingrediente funcționale:
- Când quercetina este combinată cu alte ingrediente bioactive (de exemplu, vitamine, minerale sau alți antioxidanți precum vitamina C), aroma generală poate fi ajustată și echilibrată pentru a reduce amărăciunea.
- Amestecarea cu pulberi de fructe care au un gust natural dulce sau plăcut poate ajuta la îmbunătățirea profilului de aromă generală.
4. Ajustări texturale: Încorporarea quercetinei în anumite texturi, cum ar fi gelurile sau mestecările moi, poate ajuta la reducerea percepției amărăciunii. Aceste produse pot fi proiectate pentru a elibera quercetina în gură într -un mod care minimizează amărăciunea.
Quercetin este sigur?
Quercetina este în general în siguranță atunci când este consumată în cantități alimentare. Conținutul din suplimentele alimentare și formulele alimentare funcționale este, în general, în intervalul sigur. Ca supliment, acesta este bine tolerat de majoritatea oamenilor, dar dozele mari pot provoca:
Dureri de cap
Stomală supărată
Senzații de furnicături
Daune renale (în cazuri extreme cu doze foarte mari)
Precauții:
Femei însărcinate\/care alăptează- date de siguranță limitate; consultați un medic.
Probleme la rinichi- Dozele mari pot fi dăunătoare.
Interacțiuni medicamentoase- Poate interacționa cu diluatori de sânge, antibiotice și medicamente pentru chimioterapie.
Contactați -ne pentru comandă cu ridicata
Subputuri specializate în producerea de extracte de plante de înaltă calitate, oferind soluții naturale pentru o gamă largă de industrii, inclusiv produse farmaceutice, produse cosmetice, alimente și băuturi și suplimente alimentare. Nu ratați oportunitatea de a vă ridica formulările.
Contactați -ne laherbext@undersun.com.cnPentru a obține cea mai bună ofertă, COA, COI, fișe de specificații și certificări.
