Ciupercile sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de scrisori dulci, ciuperci dulci și ciuperci.
Shiitake este o ciupercă pe scară largă care poate fi mâncată. Este un fel de mâncare delicioasă care poate fi consumată în toate anotimpurile. Se bucură de reputația "cărnii de Suzhong" și "regina de plante". În primul rând, conținutul de proteine al fungiilor comestibile este ridicat, proteinele brute reprezintă 17,5% din greutatea uscată, iar grăsimile reprezintă 8% din greutatea uscată. În special, există opt tipuri de aminoacizi esențiali lipsiți de orez, fidea, legume și șapte tipuri de ciuperci shiitake. În plus, conține, de asemenea, riboflavină, acid ascorbic, acid pantotenic, nucleotide și alte vitamine și calciu, fier, cupru și alte substanțe hematopoietice, este recunoscută ca "hrană sănătoasă" în industria de îngrijire a sănătății din China și străinătate. Carnea de ciuperci este proaspătă, pură și elegantă, clară și netedă, iar ciuperca este bogată. Consumul pe termen lung poate spori imunitatea organismului, iar organismul uman poate produce o substanță imună care inhibă virusul și poate reduce frigul; poate preveni și trata bolile hepatice și stomacul și intestinele. Are ulcere și poate scădea tensiunea arterială, poate elimina otravă de sânge și poate avea efect de inhibare a cancerului. Celuloza conținută în aceasta poate promova motilitatea gastrointestinală, digestia, prevenirea constipației și reducerea absorbției intestinale a colesterolului. Ciupercile conțin, de asemenea, substanțe de acid nucleic, cum ar fi ciupercile Shiitake, care pot promova descompunerea colesterolului. Consumul regulat de ciuperci poate reduce colesterolul total și trigliceridele.
Oamenii de știință medicali de toate vârstele au scris despre proprietățile și funcțiile medicinale ale ciupercilor shiitake. De exemplu, "Compendiul Materia Medica" crede că ciupercile "întăresc qi, nu foame, tratează vântul și sparge sângele"; "medicina chineză practică modernă" crede că ciupercile sunt "pentru a compensa vitamina D, pentru a preveni rahitismul și a trata anemia".
Lentinanul din ciuperci are efecte anti-cancer și anti-cancer. În acest scop, în ultimii ani, țările din întreaga lume au acordat o importanță deosebită consumului de ciuperci shiitake și au fost chiar recomandate ca hrană pentru piloții spațiului modern.
Rolul lentinan:
Se activează celulele T, se promovează secreția factorilor biologic activi cum ar fi interleukina-2 (IL2) și interleukina 5 (IL5), se intensifică activitatea celulelor ucigașe naturale (celulele NK), se îmbunătățește funcția imună a corpului uman și se rezistă tumorilor . Poate induce producerea de interferon (IFN) și inhibă creșterea virusului. Ciupercile conțin adenină și colină, care au un efect preventiv asupra cirozei. Există, de asemenea, efectul scăderii tensiunii arteriale și scăderii grăsimii din sânge.
Lactinus edodes polizaharid este utilizat pentru reglarea imunității, întărirea corpului, scăderea tensiunii arteriale, scăderea grăsimii din sânge și are efecte puternice asupra condiționării bolilor cardiovasculare, a cariilor și a pacienților cu tumori.
