Dacă vă plac condimentele de casă și amestecurile de condimente, adăugați pudră de țelină pe listă! Acest tutorial simplu vă va arăta cum să vă creați propria pudră de țelină DIY.
Pudră de țelină: unul dintre multele condimente pe care le folosesc foarte regulat. Pudra de ceapă, sarea de usturoi (sau pudra) și pudra de țelină sunt toate potențatori naturali ai aromelor și le folosesc tot timpul.
De când mi-am cumpărat deshidratatorul, am avut tot felul de distracții cu el. Un lucru pe care am spus că vreau să-l fac anul viitor este să-mi fac propriile condimente deshidratându-mi busuiocul, blaturile de ceapă verde, echinaceea și alte chestii de genul acesta. Deja rămăsesem roșii uscate cu rezultate excelente și știam că este timpul să ne ramificăm puțin. Mi-a trecut prin minte că de fapt aș putea să fac câteva dintre condimentele mele acum.
Nu mai aveam praf de țelină și, oricum nu cultivăm țelină în grădina noastră, de ce să nu cumpăr niște țelină și să-mi fac propria pulbere de țelină? A fost foarte ușor de făcut. Tot ce aveți nevoie este țelină, un deshidratator și un tocător / râșniță.
Cum se face pulbere de țelină:
Nu eram sigur în ce țelină se va deshidrata. Deoarece țelina are un conținut atât de mare de apă, m-am gândit să obțin foarte mult, aș avea nevoie să deshidratez cel puțin 1 grămadă de țelină. Așa că am început prin curățarea și tăierea capetelor tulpinilor.
Aflați cum să vă faceți propria pudră de țelină- știai că poți? Vei fi&# 39, vei fi uimit de gust!
Pentru a vă usca uniform țelina, felierea transversală este cea mai bună modalitate de a asigura o grosime tăiată uniform. Puteți tăia pe lungime și puteți economisi ceva timp, dar veți ajunge cu bucăți care sunt încă umede, în timp ce altele sunt uscate. Mi-am tăiat feliile în 1/4 grosime.
Odată ce sunt tăiate felii, trebuie să fie așezate uniform pe rafturile dvs. de uscare (am uitat o imagine a acestui proces). Asigurați-vă că nu se suprapun bucăți, deoarece acest lucru le va face să se usuce inegal.
Mi-am pus deshidratatorul pe 125 și l-am rulat timp de aproximativ 10 ore. Puteți seta termostatul puțin mai jos dacă doriți și îl puteți rula timp de 12 ore.
Când țelina este uscată, ar trebui să se rupă ușor pe jumătate și veți avea o grămadă de bucăți mici ca aceasta:
Aflați cum să vă faceți propria pudră de țelină - știați că puteți? Vei fi&# 39, vei fi uimit de gust!
Apoi veți avea nevoie de tocător. Mama folosește un tocător de condimente, eu am folosit blenderul meu. Cred că râșnița a primit mai multe bucăți mici transformate în pulbere, dar și blenderul meu a funcționat bine. Un elicopter ar trebui să dea aceleași rezultate dacă viteza crește suficient.
Un lucru de reținut: faceți o pulbere, deci asigurați-vă că sigilați bine capacul. De fapt, am pus o bucată de folie de plastic pe partea de sus înainte să pun capacul. De asemenea, asigurați-vă că praful s-a așezat în interiorul tocătorului înainte de a scoate capacul.
Lăsați elicopterul să ruleze câteva minute până când nu mai auziți piese care fac clic în jurul recipientului. Au existat câteva bucăți mai mari în pulbere, dar în cea mai mare parte a fost foarte fină și pudră.
Utilizați pudra de țelină pentru a spori aroma oricărui fel de mâncare pe care îl preparați atunci când nu doriți să adăugați mai multă sare, pudră de ceapă sau pudră de usturoi. Pudra de țelină este, de asemenea, o sursă naturală de azotat de sodiu și poate fi utilizată ca conservant sănătos.
Acesta este unul dintre multele motive pentru care îmi iubesc deshidratatorul. De fapt, în această primăvară am făcut o listă cu investițiile mele mai mari în gospodărie, care m-au ajutat să economisesc bani și puteți fi sigur că deshidratatorul meu a făcut lista!
Pulbere de țelină
Ingrediente
1 grămadă de țelină (cel puțin)
Echipament
deshidratator
tocător / râșniță
Instrucțiuni
Curățați și tăiați capetele de pe tulpini.
Feliați traversele de țelină tăiate felii la aproximativ 1/4 inch grosime.
Așezați uniform pe rafturile de uscare ale deshidratorului.
Setați deshidratatorul la 125 de grade F și rulați-l timp de aproximativ 10 ore. Puteți seta termostatul puțin mai jos dacă doriți și îl puteți folosi timp de 12 ore. Când țelina este uscată ar trebui să se rupă ușor pe jumătate și veți avea o grămadă de bucăți mici,
Folosiți un tocător, un tocător de condimente sau un blender pentru a măcina până la o pulbere fină. Lăsați elicopterul să ruleze câteva minute până când nu mai auziți piese care fac clic în jurul recipientului.
Folosiți pudra de țelină pentru a spori aroma oricărui fel de mâncare pe care îl faceți atunci când nu doriți să adăugați mai multă sare, pulbere de ceapă sau pudră de usturoi.
Note
Un lucru de reținut: faceți o pulbere, deci asigurați-vă că sigilați bine capacul. De asemenea, asigurați-vă că praful s-a așezat în interiorul tocătorului înainte de a scoate capacul.
După ce am deshidratat 1 grămadă de țelină, am ajuns cu 2 uncii de pudră de țelină.
Pudra de țelină este, de asemenea, o sursă naturală de azotat de sodiu și poate fi utilizată ca conservant sănătos
Ce să faci cu frunzele de țelină?
Frunzele de țelină sunt de fapt destul de gustoase și incredibil de versatile.
Adăugați frunze de țelină la salate: Mătușii mele îi place să taie frunzele și să le adauge la salatele ei verzi. Nu încercasem niciodată eu însămi până când nu m-am dus acasă la prânz într-o zi. Am fost surprins să constat că poate fi un plus delicios pentru a schimba și a adăuga o explozie de aromă la verdele tău crud. (Cred că se asociază mai ales cu salatele cu felii de măr.) Cred că cele mai bune frunze pentru salate sunt frunzele verzi mai deschise, mai tinere, dar asta este o chestiune sau un gust, desigur.
Adăugați frunze de țelină și bucăți de tulpină la ciorburi și bulionuri de oase: îmi place să îngheț unele dintre frunze și bucățile mici, urâte de tulpină pe care le-am tăiat din bucățile mele de gustare, astfel încât să le pot fi la îndemână ori de câte ori fac bulion sau ciorb de oase.Țelinăeste probabil leguma mea preferată pentru adăugarea la ciorbe și bulioane. Nu numai că este incredibil de sănătos, adăugând vitaminele și antioxidanții la bulionele deja sănătoase, dar adaugă și o aromă delicioasă. De asemenea, amestec deseori frunze de țelină și bucăți de tulpină, împreună cu ceapă, în supe cu un blender de imersiune pentru a le da o aromă excelentă și o consistență mai groasă. (Acesta a fost un sfat pe care l-am învățat de la o altă mătușă.)
Tocați frunzele de țelină și folosiți-le ca plantă. Frunzele de țelină reprezintă un înlocuitor excelent pentru pătrunjelul proaspăt în multe rețete. Puteți toca frunzele proaspete și le puteți adăuga la sosuri și sosuri de casă, de exemplu. Puteți, de asemenea, să uscați frunzele și să le sfărâmați, folosindu-le așa cum ați pătrunjel uscat.
Faceți sos pesto cu frunze de țelină. Fiul meu este atât de obsedat de aroma busuiocului încât încă nu m-am apucat să încerc asta, dar am văzut mulți oameni comentând cât de delicios poate fi pesto-ul din frunze de țelină! Dacă doriți să încercați singur, schimbați frunzele de busuioc cu frunze de țelină în rețeta mea pentru sos pesto de casă.
Faceți pulbere de țelină cu resturi de frunze și bucăți urât de tulpină. Aceasta este, de fapt, probabil utilizarea mea preferată a frunzelor și a bucăților de țelină rămase. Este suficient de simplu să deshidratați resturile de bucăți și să le măcinați într-o pulbere fină după ce sunt complet uscate. Lucrul frumos al pudrei de țelină este că nu ocupă deloc mult spațiu și se păstrează foarte bine. Îmi place să îl adaug în supe, sosuri și tot felul de alte feluri de mâncare pentru a adăuga aromă și nutrienți.
Faceți sare de țelină. Sarea de țelină este doar o utilizare modificată a pudrei de țelină. Se face adesea cu semințe de țelină măcinate care sunt amestecate cu sare. Nu aveți semințe de țelină? De asemenea, puteți face o sare minunată de țelină folosind frunzele și alte bucăți de țelină nu atât de frumoase. Sarea de țelină este deseori solicitată în rețete, dar îmi place să o folosesc în locul sosului obișnuit în tot felul de rețete pentru a adăuga nutrienți și aromă în plus!
Economisiți pentru pui sau compost. Dacă nu vrei să folosești singur frunzele de țelină, nu le arunca! Când am timp scurt (și congelatorul meu este plin și am deja o mulțime de pudră de țelină la îndemână), le arunc găinilor mele și par să le iubească. Le puteți adăuga și la coșul de compost.
Pudră de forjerie, vă rugăm să ne contactați prin e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referințe: https: //thehumbledhomemaker.com/how-to-make-your-own-celery-powder/
https://thethingswellmake.com/make-celery-salt-celery-powder-celery-leaves/
