În cazul în care este ulei de șofran de la
Uleiul de șofrănel este un ulei de gătit popular care provine din semințele plantei de șofrănel. Unele cercetări sugerează că poate avea unele beneficii pentru sănătate atunci când oamenii îl folosesc în dietă și pe piele.
Din ce plantă provine uleiul de șofrănel
Şofran, Carthamus tinctorius, este o plantă anuală foarte ramificată, erbacee, asemănătoare ciuculiului. Este cultivat comercial pentru uleiul vegetal extras din semințe și a fost folosit de coloniile spaniole timpurii de-a lungul Rio Grande ca înlocuitor pentru șofran. [2] Plantele au o înălțime de 30 până la 150 cm, cu capete de flori globulare cu flori galbene, portocalii sau roșii. Fiecare ramură va avea de obicei de la unul la cinci capete de flori care conțin 15 până la 20 de semințe pe cap. Șofranul este originar din medii aride cu ploaie sezonieră. Crește un taproot profund care îi permite să prospere în astfel de medii.
De ce este uleiul de șofrănel rău pentru tine (Efectele secundare ale uleiului de șofrănel)
Majoritatea oamenilor nu vor avea nici o reacție adversă la uleiul de șofrănel, atâta timp cât îl consumă în cantitățile zilnice recomandate. Deoarece șofranul poate subția sângele, poate încetini coagularea sângelui, ceea ce poate crește riscul de sângerare în:
persoanele care au tulburări de sângerare
cei care suferă o intervenție chirurgicală
Ulei de șofrănel vs ulei de floarea soarelui
Uleiul de floarea soarelui și uleiul de șofrănel aferent sunt folosite ca uleiuri de gătit în culturi din întreaga lume. Ambele sunt uleiuri polinesaturate și sunt mai sănătoase decât porumbul sau uleiul de soia. Cultivarea șofranului și a floarea-soarelui este larg răspândită în Statele Unite.
Uleiuri polinesaturate
ambiiŞofranși uleiul de floarea soarelui au avantajul de a fi polinesaturate. Acest lucru înseamnă că ambele au mai mult de un carbon dublu-lipite pe moleculă. Acest tip de grăsime rămâne lichid la temperatura camerei și atunci când este răcit. Grăsimile polinesaturate au, de asemenea, beneficii pentru sănătate. Deoarece sunt bogate în acizi grași esențiali, ar fi omega-3 și omega-6, acestea pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol și la reducerea riscului de boli de inimă și accident vascular cerebral.
floarea soarelui
Floarea soarelui nu este de fapt o singură floare, ci un grup de sute de flori mici. Uleiul este îndepărtat din semințe folosind extracția aburului. Ca ulei de gătit, uleiul de floarea soarelui are un gust delicat și este bun pentru prăjire și coacere. Uleiul de floarea soarelui are un conținut mai mare de vitamina E decât orice alt ulei vegetal, inclusiv uleiul de șofrănel.
Uleiul de floarea soarelui este disponibil în trei soiuri. Uleiul de floarea soarelui linoleic este uleiul original de floarea soarelui și are un nivel scăzut de grăsimi saturate, precum și bogat în vitamina E. Acest soi este 65 la sută nesaturate și bogate în acizi grași esențiali omega-6. Ulei de floarea soarelui Oleic bogat în acid mononesaturat. Este utilizat în coacere, ca ulei de pulverizare și în creme non-lactate. Acest tip de ulei poate reduce nivelul colesterolului și trigliceridelor. Uleiul de floarea soarelui NuSun este un soi nou care a fost creat de Asociația Națională a Floarea Soarelui pentru a satisface nevoile în creștere ale industriei alimentare. Acest soi are niveluri mai scăzute de grăsimi saturate decât floarea-soarelui linoleică și niveluri oleice mai ridicate, ceea ce îl face ușor mai sănătos.
Uleiul de șofrănel este îndepărtat din semințe folosind extracția cu abur. Uleiul de șofrănel are doar două soiuri. Unul este un soi linoleic, care este bogat în acizi grași polinesaturați. Celălalt este un soi oleic care este bogat în acizi grași mononesaturați. Ambele soiuri sunt foarte scăzute în grăsimi saturate. Deși nu bate destul de ulei de floarea-soarelui, șofran este mai mică în grăsimi saturate și mai mare în grăsimi mononesaturate decât uleiul de măsline.
Pentru pulbere de ulei de șofrănel în vrac, vă rugăm să ne contactați la e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referințe:https://ro.wikipedia.org/wiki/Safflower
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322245#side-effects
https://www.livestrong.com/article/399182-safflower-vs-sunflower-oil/
